Knolselderijsoep (4 personen)
- 2 gesnipperde uien
- ½ knolselderij in blokjes
- 1 liter runderbouillon (zelfgemaakt of blokje/pot)
- 200gr. paddenstoelenmelange in reepjes
- bladselderij.
Fruit de ui en de knolselderij in wat olie tot bijna zacht, voeg de bouillon toe en laat 15 minuten zachtjes koken.
Bak in een koekenpan de paddenstoelen. Pureer de soep met een staafmixer, voeg zout en peper toe.
Vul de borden of kommen met soep, verdeel de paddenstoelen erover en strooi er wat fijngesneden selderijgroen over.
Recente reacties