Rode linzensoep (4 personen)

Maak deze soep een dag van tevoren.

  • 1 grote ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 groot blik tomatenpuree
  • 250 gr. rode linzen
  • 2 winterwortels
  • zout
  • peper
  • 1 ¼ liter runderbouillon
  • ½ eetl. van elk:
    kardemon, gemberpoeder, kaneel, komijnpoeder.

Fruit de ui (in stukjes) en de knoflook. In een andere pan de tomatenpuree en kruiden verwarmen en doe dat vervolgens bij de ui.

Snijd de wortels in stukjes en voeg bij het uimengsel. Was de linzen en voeg deze met de bouillon toe.

Ongeveer 1 uur zachtjes laten koken.

Volgende dag de soep pureren (niet te fijn) en serveer met een lekkere klodder crème fraiche.